La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recientemente un comunicado en el que apunta que la carne roja podría incrementar dicho riesgo y que la que se encuentra procesadatambién, todo ello basado en un estudio publicado en The Lancet Oncology.Son muchas las variables e indicadores que aparecen cada día en múltiples publicaciones científicas de todo el mundo y en su traslación a la sociedad sería bueno que estuvieran perfectamente calibradas en cuanto a su confianza, ámbito, rango, recorrido, aplicación e impacto social para evitar unas veces esperanzas infundadas en el paciente o en otras preocupaciones desmedidas en él mismo o en la sociedad.Si nos centramos en el asunto de la carne procesada y en la carne roja, todos somos conscientes de las recomendaciones de nutricionistas y expertos en dietética en relación a la importanciade seguir una dieta variada, equilibrada y diversa adaptada a cada individuo.[...]